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杀菌机为了能降低到允许范围内,对产品、包装容器包装材料、包装辅助物以及包装件等微生物实行杀灭。
杀菌机是板式成套设备。杀菌系统适用于果蔬原浆,原汁,浓缩汁,牛奶,果汁饮料或类似产品进行连续灭菌工艺。物料在连续流动的状态下通过套管式热交换器加热至138~150℃,并在这一温度下保持2~4秒达到商业无菌水平,然后在无菌环境中装于无菌包装容器中。整个灭菌过程在高温状态下瞬时内完成,将能引起物料腐败和变质的微生物和芽孢杀灭,同时较大的保存了食品原有的风味和营养成分。这种严格的加工工艺可以有效地防止了食品的二次污染,大大延长了产品的保质期。